エクレアのレシピとは？簡単なレシピと失敗原因や対処法を解説！

パリッとしたシュー生地に生クリームをしぼって、チョコレートをかけたフランスのお菓子エクレア。

自分で作るイメージがないエクレアですが、実は簡単に作ることができますよ♪

この記事では、

を解説します！

エクレアとは

エクレアは19世紀のはじめにフランスで産まれたお菓子です。

細長いシュークリームに、チョコレートをかけたもので、フランス語で「éclair（エクレール）」から由来しています。

稲妻の由来は、

など、さまざまあります。

エクレアの簡単な作り方

材料（10cm15～16個程度）

＜生地＞	水 牛乳 無塩バター 塩 薄力粉 卵（溶いたもの）	70cc 70cc 60g 少々 85g 100g程度
＜クリーム＞	生クリーム	適量
＜デコレーション＞	チョコレート アーモンド ピスタチオ 粉糖	適量 お好みで お好みで お好みで

準備する道具：鍋、ボウル、ゴムベラ、しぼり袋、1cm口金（丸・星どちらでも）、天板、クッキングシート、菜箸（包丁）

下準備

エクレアの作り方

エクレアの失敗原因と対処法

「稲妻」という意味があるエクレアは、表面のひび割れが特徴的なお菓子です。

エクレアの特徴であるひび割れが表面にできないことや、シュー生地がうまくふくらまないことがあります。
失敗原因と対処法を解説します！

生地にひび割れが入らない

エクレアの表面にひび割れができると、「稲妻」という意味の通りの美しいエクレアになります。

エクレアは、生地の中の水分によって表面が割れることで、ひび割れができます。

生地をしぼり出してから焼くまでに時間がかかってしまうと、生地の表面が乾燥してしまい、膜ができてしまいます。
生地の中の水分が、乾燥してできた膜によって、外へ割って出ていくことができないため、ひび割れができません。

ひび割れを作るためには、生地があたたかい状態のまますぐに焼きましょう！

うまくふくらまない

生地の温度が低い状態で焼くと、ふくらみが悪くなります。

あたたかい状態で、生地をしぼったらすぐに焼きましょう！

エクレアのアレンジレシピ

毎日食べてもうれしいエクレアですが、簡単なアレンジをすることで、楽しみを広げることができますよ♪

たったこれだけのアレンジで、エクレアの雰囲気がガラッと変わります！

プレゼントにもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね！

チョコレートやクリームを変える

エクレアといえば、シュー生地に生クリームをしぼり、ミルクチョコレートをかけたものが思い浮かびますよね！

エクレアの中のクリームを、

などに変更することで、味と見た目が変わります！

また、デコレーションでもアレンジは無限大！

など、さまざまな色のエクレアを作ることが可能です！

エクレアを食べてくれる相手を思い浮かべながら、その人にぴったりのエクレアのアレンジをしてみてはいかがでしょうか？

フルーツをはさむ

エクレアにお気に入りのフルーツをはさむと、見た目も華やかで、おいしいアレンジができますよ！

など、クリームとチョコレートに合うフルーツはたくさんあります！
市販のエクレアでもアレンジが可能です♪

まとめ

この記事では、

を解説していきました！

エクレアといえば、スーパーやコンビニで買って食べるというあなたにも、簡単に作れる手作りがおすすめです！

この2つを意識することで、エクレアの美しいひび割れた表面ができ、しっかりと生地がふくらむでしょう。
事前にオーブンを予熱しておくことで、生地をすぐ焼くことができ、失敗を防げます。

多彩なアレンジが可能なエクレア作りを、ぜひ試してみてくださいね！