スコーンのレシピとは？サクサクに作るコツやアレンジレシピを解説

サクサクで優しい味のスコーンをあなたは作ったことはありますか？

「スコーンはカフェやお店で買ってきて食べるものじゃないの？」
と思っている方も多いかもしれません。

実は、スコーンは簡単に手作りすることが可能です！

朝食やアフタヌーンティーにぴったりのスコーンを、ぜひ手作りしてみてはいかがでしょうか？

本記事では、

を紹介します♪

スコーンとは

スコーンとは、

などで作られたスコットランド発祥のサクサクとした食感の小さなパンのことです。

ジャムやクロテッドクリーム・生クリームなどをたっぷりつけて、紅茶と一緒に楽しむものとして知られているものが一般的です。

スコーンの種類

スコーンには「アメリカ式」と「イギリス式」があります。

「アメリカ式」はアメリカンスコーンとも呼ばれ、生地にチョコレートやナッツ・ドライフルーツなどを混ぜたり、生地に甘みをつけて何もつけずに食べられるスコーンです。

一方、「イギリス式」はイングリッシュスコーンとも呼ばれ、シンプルな甘みの少ない生地で作られ、ジャムやクロテッドクリーム・生クリームなどのトッピングとともに食べられるスコーンです。

スコーンの簡単な作り方

シンプルなスコーンのレシピを紹介します！

材料約8個分

薄力粉	200g
ベーキングパウダー	5g
砂糖	10g
無塩バター	50g
牛乳	100ml

準備する道具：ボウル、粉ふるい、スプーン、ラップ、包丁（めん棒、型）、天板、クッキングシート

スコーンの下準備

スコーンの作り方

シンプルな生地ですので、ジャムやクリームなどと一緒にお召し上がりください♪

スコーンの失敗原因と対処法

スコーンは材料の温度が大切です！
材料をよく冷やしておくこと、手早く作業を行うことがコツとなります。

サクサクにならない原因と対処法

生地が柔らかく、普通のパンになってしまった！
という場合には、

• 材料の温度
• グルテンの発生

が原因の可能性があります。

材料の温度

スコーンのサクサクの食感を生む理由にバターがあります。
生地を焼く際、バターが溶けていくことで、生地と生地の間に層を作り、サクサクとした食感を生み出します。

サクサクの食感を残すためには、材料が全て冷えた状態でなければなりません。

そのため、

• 材料を冷やしておく
• 手早く作業を行う

ことが重要となります。

グルテンの発生

「グルテン」とは材料をこねる際にできる成分のことで、弾力性や粘り気を生みます。
グルテンが発生してしまうと、柔らかい食感となってしまいます。

そのため、

• 生地をさっくりと混ぜ、こねない
• 冷蔵庫で生地を休ませる

ことが重要です。

スコーンの材料の代用

小麦粉やベーキングパウダーは、ホットケーキミックスで代用が可能です！

より簡単にスコーン作りに挑戦してみてくださいね♪

スコーンのアレンジレシピ

シンプルなスコーンもおいしいけれど、いろいろなスコーンを作りたいと思いませんか？

ここでは、スコーンのアレンジレシピについて紹介します！

チョコレートやドライフルーツを混ぜる

さきほど紹介したスコーンのレシピに、割ったチョコレートやドライフルーツなどを混ぜることで、アメリカンスコーンのようになります。

生クリームを使用する

牛乳の代わりに生クリームを使用することで、中がふわふわな食感となり、ほんのり甘い生地になります。
よりリッチなスコーンを楽しむことができますね！

生地を三角に成型する

カフェでは三角形のスコーンもよく見られますよね♪
生地を伸ばし、包丁で切り分けるだけで「アメリカ式」のスコーンに変身します！

型を使う必要がなく、片手で食べることが可能です。

まとめ

家でスコーンを作ることができると、いつでもサクサクとした焼きたてを楽しむことができますね！

本記事では、

を紹介しました！

今回のレシピで、2歳の子どもと楽しく簡単にスコーンを作ることができましたよ♪
焼きたてのスコーンはサクサクで、バターやチョコレートクリームをつけて楽しみました。
シンプルな生地のため、トッピングでのアレンジがしやすく、子どもも飽きずにぺろりと完食しました！

スコーンを作るときには、

たった3つを意識するだけで、おいしいスコーンが食べられます！

朝食やおやつの時間に、焼きたてのスコーンを楽しんでくださいね♪